Spinat Palak Paneer

Palak Paneer ist ein klassisches nordindisches Gericht aus Spinat (Palak) und Paneer (eine Art indischer Käse). Der Spinat wird zu einer cremigen Sauce püriert, die mit aromatischen Gewürzen abgeschmeckt und dann mit Paneer-Würfeln gekocht wird, bis die Aromen miteinander verschmelzen. Das Ergebnis ist ein reichhaltiges und schmackhaftes vegetarisches Gericht, das von vielen geliebt wird.

Der Geschmack von Palak Paneer ist erdig und herzhaft, mit Noten von Knoblauch, Ingwer, Kreuzkümmel, Koriander und Garam Masala. Der Spinat fügt einen frischen, pflanzlichen Geschmack hinzu, der die Reichhaltigkeit des Paneers ausgleicht. Insgesamt ist Palak Paneer ein gemütliches und sättigendes Gericht, das sich perfekt für einen gemütlichen Abend eignet.

Hier ist ein Rezept für Palak Paneer:

Zutaten:

• 2 Tassen Paneer, gewürfelt (oder Tofu für Veganer)

• 2 Bündel Spinat, gewaschen und gehackt

• 1 Zwiebel, gewürfelt

• 3 Knoblauchzehen, gehackt

• 1-Zoll-Stück Ingwer, geschält und gehackt

• 2 grüne Chilis, gehackt (optional)

• 3 Teelöffel Matar Champignon Curry-Gewürz-Mischung

• Salz zum Abschmecken

• 1/2 Tasse schwere Sahne

• 2 Esslöffel Ghee oder Öl

Zubereitung:

1. Erhitzen Sie Ghee oder Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und grüne Chilischoten hinzugeben. 5-7 Minuten kochen, bis die Zwiebel weich und glasig ist. Matar Champignon Curry-Gewürzmischung hinzufügen und 1-2 Minuten kochen, bis die Gewürze duften.

2. Den gehackten Spinat und das Salz hinzugeben. 5-7 Minuten kochen, bis der Spinat verwelkt und durchgekocht ist. Die Mischung etwas abkühlen lassen, dann in einen Mixer geben und pürieren, bis sie glatt ist.

3. Das Spinatpüree wieder in die Pfanne geben und die Sahne hinzufügen. 2 bis 3 Minuten kochen lassen, bis die Sauce durcherhitzt ist. Den gewürfelten Paneer in die Pfanne geben und vorsichtig umrühren, damit er sich verbindet. 2 Minuten kochen lassen.

Heiß mit Reis oder Naan servieren. Guten Appetit!