BBQ – Tandoori Chicken

Tandoori-Hähnchen ist ein beliebtes nordindisches Gericht, bei dem das Hähnchen in einer Mischung aus Joghurt und Gewürzen mariniert wird, bevor es im Tandoor-Ofen gegrillt wird. Der Name "Tandoori" kommt von dem zylindrischen Lehmofen, in dem das Huhn traditionell gegart wird, dem Tandoor.

Das Huhn wird mit der Tandoori-Marinade bestrichen und mehrere Stunden oder sogar über Nacht mariniert, damit die Aromen in das Fleisch eindringen können. Nach dem Marinieren wird das Hähnchen auf Spieße gesteckt und auf dem Grill oder im Ofen gegart, bis die Außenseite verkohlt und das Innere durchgebraten ist. Tandoori-Hähnchen wird oft mit einem Minz-Chutney-Dip oder einem Salat als Beilage serviert.

Tandoori-Hähnchen ist bekannt für seinen ausgeprägten, kräftigen und komplexen Geschmack. Die Marinade aus Joghurt und Gewürzen verleiht dem Huhn einen würzigen, leicht sauren Geschmack mit einem Hauch von Süße. Die in der Marinade verwendeten Gewürze verleihen dem Gericht warme und erdige Noten mit einer milden Schärfe, die im Mund verbleibt. Tandoori-Hühnchen ist für seine unverwechselbare rote Farbe bekannt, die von der Zugabe von Kashmiri-Chilipulver in die Marinade herrührt.

Das verkohlte Äußere des Hähnchens, das durch das Garen im Tandoor-Ofen entsteht, verleiht ihm eine rauchige und leicht knusprige Textur, die im Kontrast zu dem zarten und saftigen Fleisch im Inneren steht. Die Joghurtmarinade verleiht dem Hähnchen außerdem einen leicht cremigen und reichhaltigen Geschmack, der dazu beiträgt, dass das Fleisch während des Garvorgangs feucht bleibt. Insgesamt hat das Tandoori-Hähnchen ein komplexes und befriedigendes Geschmacksprofil, das die würzigen, süßen und pikanten Noten der Marinade mit der rauchigen und leicht knusprigen Textur der verkohlten Außenseite verbindet. Es ist ein beliebtes Gericht für viele Liebhaber der indischen Küche und wird oft als Hauptgericht oder als Teil einer größeren Auswahl an Gerichten serviert. Häufig wird das Gericht auch mit einem Minz- oder Korianderchutney serviert, um den Geschmack zu verfeinern.