Auberginen-Bharta

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Auberginen-Bharta

Baigan Bharta ist ein beliebtes indisches Gericht, das aus gerösteten Auberginen, Tomaten, Zwiebeln und Gewürzen zu einer schmackhaften Mischung verarbeitet wird. Es ist ein köstliches vegetarisches Gericht, das in ganz Indien und darüber hinaus beliebt ist. Die gerösteten Auberginen verleihen dem Gericht einen rauchigen Geschmack, der mit einer Vielzahl von Gewürzen zu einem schmackhaften und herzhaften Gericht vermischt wird.

Baigan Bharta wird typischerweise mit indischem Fladenbrot wie Chapatis oder Rotis oder mit gedämpftem Reis serviert. Man kann es als Hauptgericht oder als Beilage zu anderen Gerichten genießen.

Baigan Bharta ist ein gesundes und nahrhaftes Gericht, da es wenig Kalorien und viele Ballaststoffe, Vitamine und Mineralien enthält. Außerdem ist es vegan und glutenfrei, was es zu einer guten Option für Menschen mit Ernährungseinschränkungen macht.

Insgesamt ist Baigan Bharta ein köstliches und gesundes Gericht, das von vielen genossen wird. Wenn Sie es noch nicht probiert haben, sollten Sie es unbedingt versuchen!

Hier ist ein Rezept für die Zubereitung von Baigan Bharta im Ofen:

Zutaten:

  • 1 große Aubergine

  • 2 mittelgroße Tomaten

  • 1 große Zwiebel, fein gehackt

  • 2-3 Knoblauchzehen, fein gehackt

  • 1/2 Tasse Erbsen (nach Belieben)

  • 1 grüne Chilischote, fein gehackt (nach Belieben)

  • Salz nach Geschmack

  • 2-3 Esslöffel Öl

  • Frische Korianderblätter zum Garnieren

    Vorbereitung:

    1. Den Ofen auf 400°F (200°C) vorheizen. Die Aubergine waschen und mit einer Gabel einstechen. Auf ein mit Alufolie ausgelegtes Backblech legen. Die Aubergine im Backofen 30-40 Minuten lang rösten, bis sie weich und zart ist. Sobald die Aubergine gar ist, nehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen Sie sie einige Minuten lang abkühlen. Sobald die Aubergine abgekühlt ist, die Haut abziehen und das Fruchtfleisch mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer zerdrücken.

    2. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch hinzufügen. Braten, bis die Zwiebeln weich und glasig sind. Die gehackten Tomaten, grüne Chilischoten (falls verwendet) und die Hälfte der Matar-Pilz-Gewürzmischung von Aruhma hinzufügen. Kochen, bis die Tomaten weich und breiig sind, und Erbsen hinzufügen.

    3. Wenn die Erbsen gar sind, die pürierten Auberginen in die Pfanne geben und gut vermischen. Noch ein paar Minuten kochen, bis alle Zutaten gut vermischt sind und das Baigan Bharta durcherhitzt ist.

      Mit frischen Korianderblättern garnieren und heiß mit Chapatis, Naan-Brot oder Reis servieren. Ihr Baigan Bharta ist nun bereit, genossen zu werden!

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