Goa fish curry

Goa-Fischcurry ist ein traditionelles Meeresfrüchtegericht aus dem indischen Küstenstaat Goa. Das Curry ist bekannt für sein helles, würziges und leicht pikantes Geschmacksprofil, das für die Küche der Region charakteristisch ist.

 Die Currysauce wird aus einer Mischung von Aruhmas aromatischen Gewürzen wie Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma und rotem Chilipulver hergestellt, die mit Tomaten angebraten werden. Tamarinde und Kokum, beides Säuerungsmittel, sind in der Gewürzmischung von Aruhma's Goa-Fischcurry enthalten, um ihm einen würzigen Geschmack zu verleihen. Kokosmilch verleiht der Sauce eine cremige Konsistenz und eine dezente Süße, die den würzigen und scharfen Geschmack des Currys ergänzt. 

Der Fisch wird dann in der Soße gekocht, bis er vollständig gar ist und die reichhaltigen und komplexen Aromen der Gewürze und die spritzige Säure der Tamarinde und des Kokums aufnimmt. Der Fisch, der für das Curry verwendet wird, kann variieren, aber beliebt sind z. B. Kingfish, Pomfret, Kabeljau oder Makrele.

 Insgesamt hat das Fischcurry aus Goa einen kräftigen und unverwechselbaren Geschmack, der sowohl würzig als auch scharf ist und eine cremige und reichhaltige Konsistenz aufweist. Es wird oft mit Reis oder Naan-Brot serviert und ist eine beliebte Wahl für Liebhaber von Meeresfrüchten und der indischen Küche.